近年來(lái)，人們飲食越來(lái)越注重健康、營(yíng)養(yǎng)，尤其在疫情的影響下，消費(fèi)者對(duì)健康、安全的海鮮產(chǎn)品需求日益增加，海產(chǎn)品的輻射范圍越來(lái)越廣。

那么，后疫情時(shí)代，冷凍海產(chǎn)品到底應(yīng)該怎么做？

1市場(chǎng)潛力

新冠疫情的爆發(fā)加速了水產(chǎn)行業(yè)的變革，檢驗(yàn)力度加強(qiáng)給企業(yè)帶來(lái)了壓力，但同時(shí)促進(jìn)了行業(yè)的規(guī)范。消費(fèi)者對(duì)健康、安全、優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品需求日益增加。隨著冷鏈物流的完善、電商模式的深入，海鮮也逐漸深入內(nèi)陸市場(chǎng)，除了一線城市北上廣深，成都、重慶、湖南等省市也出現(xiàn)了消費(fèi)需求的激增，海產(chǎn)品的輻射范圍越來(lái)越廣。

另外，據(jù)“2021中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告”顯示，魚(yú)蝦類(lèi)平均攝入量多年來(lái)沒(méi)有明顯增加，攝入不足。專家建議，鼓勵(lì)消費(fèi)者多樣化膳食結(jié)構(gòu)，增加魚(yú)蝦類(lèi)食品的攝入。除豬肉和雞蛋外，海鮮已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)者蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，海鮮產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)將保持長(zhǎng)期增長(zhǎng)。

2因時(shí)而動(dòng)，抓住機(jī)遇

行業(yè)發(fā)展方向的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)者需求的多樣及具體，無(wú)不影響著相關(guān)從業(yè)者做出商業(yè)策略的調(diào)整。面對(duì)變化，下一步該怎么走呢？這里有3條建議給您。

1 調(diào)整產(chǎn)品組合

增加具有長(zhǎng)保質(zhì)期的即烹、即食類(lèi)產(chǎn)品，提供"預(yù)制菜"的解決方案；調(diào)整產(chǎn)品口味，從供應(yīng)商那里采購(gòu)產(chǎn)品時(shí)需要結(jié)合目標(biāo)消費(fèi)群體，以及目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)場(chǎng)景，根據(jù)其口味偏好選擇具體的產(chǎn)品。

2 健康、營(yíng)養(yǎng)、安全

疫情后，消費(fèi)者對(duì)于提高自身免疫力的需求增長(zhǎng)，不僅追求方便，而且還希望通過(guò)高營(yíng)養(yǎng)餐食來(lái)保持健康，預(yù)防疾病。

高質(zhì)量的海鮮原料，沒(méi)有化學(xué)品和防腐劑，健康的營(yíng)養(yǎng)成分滿足消費(fèi)者這一需求。

同時(shí)，食品安全永遠(yuǎn)是大家最關(guān)心的問(wèn)題，要確保為企業(yè)采購(gòu)的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)認(rèn)證，符合當(dāng)?shù)睾蛧?guó)際標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。

3 傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音

粗放的產(chǎn)品研發(fā)意味著較高的投入風(fēng)險(xiǎn)，密切關(guān)注消費(fèi)者的數(shù)據(jù)和見(jiàn)解，有助于精準(zhǔn)開(kāi)發(fā)適配的產(chǎn)品。無(wú)論是在電子商務(wù)還是在線下，可以從自己的渠道內(nèi)得到數(shù)據(jù)和消費(fèi)者的建議，這將成為改進(jìn)海鮮產(chǎn)品的有力工具。